Опубликовано ср, 06/08/2022 - 14:49 пользователем 
admin
Сезон мороженого в самом разгаре! И с чем 
сейчас точно нет проблем – так это с 
выбором. Мы не знаем, какое мороженое 
будет для вас самым вкусным, но можем 
рассказать, каким должно быть мороженое с 
точки зрения качества, соответствия 
стандартам и органолептических свойств.

В первую очередь необходимо обратить 
внимание на состав. На первом месте в 
настоящем мороженом в зависимости от 
сорта должны быть сливки или молоко. Не 
стоит бояться эмульгаторов, красителей и 
стабилизаторов, но желательно, чтобы 
таких ингредиентов было меньше и они были 
не искусственными и безопасными. Важно! 
Компоненты в составе указываются в 
порядке убывания по их процентному 
содержанию в продукте. Чем ближе к началу 
списка ингредиент, тем больше его в 
составе.

Отдайте предпочтение тому мороженому, 
которое выпускается по ГОСТу, так как 
требования стандарта не допускают 
использование каких-либо вредных 
ингредиентов.

Перед покупкой оцените внешний вид 
мороженого. Оно должно быть не 
деформированным и не поврежденным, не 
слишком мягким, без ощутимых (или видимых) 
кристалликов льда.

Наконец, обратите внимание и на 
информацию на упаковке, в частности, на 
дату выработки и срок годности продукта. 
Вся информация на упаковке должна быть 
расположена в удобном для прочтения 
месте, четкая и легкочитаемая. 

Оценить мороженое можно и на вкус. Оно 
должно быть кремовым (если сорт не 
предполагает иной консистенции), 
однородным, без кристалликов льда и 
больших полостей. В нем не должно быть 
посторонних привкусов и запахов, которые 
могут свидетельствовать о нарушении 
требований производства или хранения 
продукта.