Опубликовано вт, 07/24/2012 - 04:00 пользователем 
admin
*ОПИСТОРХОЗ*

В 1891 году профессор томского университета 
К.Н. Виноградов при патологоанатомическом 
вскрытии обнаружил в печени человека 
сосальщика и назвал его сибирской 
двуусткой. Ранее, в 1884 году, итальянский 
ученый Ривольта описал сосальщика, 
которого нашел в печени кошки и назвал его 
кошачьей двуусткой. В дальнейшем 
исследования показали, что два паразита, 
обнаруженные у кошки и человека, вызывают 
одно заболевание - описторхоз.

Возбудителем описторхоза являются два 
вида трематод - кошачья двуустка и 
сибирская двуустка. В настоящее время 
известно, что обе двуустки развиваются со 
сменой трех хозяев - двух промежуточных 
(моллюска и рыбы) и окончательного 
(человека, кошки, собаки и пр.).

Возбудитель описторхоза - мелкий паразит, 
имеющий удлиненное тело, спереди 
суженное, сзади закругленное. Длина его 4-15 
мм, ширина 1-3 мм. Яйца овальной формы, 
бледно-желтого цвета, с двухконтурной 
оболочкой и крышечкой; длина их от 0,02 - 0,03 
мм. Заражение человека и животных 
описторхозом происходит через рыбу, 
содержащую личинки гельминта. Основным же 
фактором заражения описторхозом является 
употребление в пищу сырой, слабо 
просоленной, недостаточно прожаренной, 
проваренной рыбы. Личинки паразита 
развиваются только у карповых пород рыб. 
Опасными в эпидемиологическом отношении 
являются язь, елец, плотва (чебак), линь, 
карп, вобла, красноперка, жерех, лещ, усач, 
подуст, уклейка, карась и пр.

Природным очагом описторхоза являются 
реки Сибири: Обь, Иртыш, Волга, Неман, 
Северная Двина, реки Урала (Урал, Уй, 
Увелка) и Восточного Казахстана, Пермской 
области; на Украине Дон, Днепр, Донец.

Что беспокоит заболевших описторхозом?

Через 2-4 недели после заражения 
описторхозом возникает подъем 
температуры до 38 градусов. Больные 
жалуются на боли в надчревной и правой 
подреберной областях, у многих они 
иррадиируют в спину и иногда в левую 
подреберную область. Нередко боли 
периодически обостряются в виде 
приступов желчной колики. Весьма часты 
головокружения, головные боли, нередко 
присоединяется тошнота, рвота, понос, 
возможны сыпь на коже и желтуха, ломота в 
мышцах и суставах, увеличивается печень. 
Гельминты оказывают отрицательное 
влияние на течение беременности и родов, 
физическое и умственное развитие детей. 
Поскольку у этой болезни нет характерных 
только для неё симптомов, диагностировать 
её очень сложно. Диагностика описторхоза 
проводится на основании клинических 
симптомов, результатов дуоденального 
зондирования и анализа кала на яйца глист. 
Все другие методы являются косвенными и 
не могут с достоверностью констатировать 
наличие или отсутствие заболевания.

Следует запомнить несколько правил, 
которые позволят защитить Вас и Вашу 
семью от заражения двуусткой. Они 
следующие:

1. Исключите из рациона сырую рыбу любых 
видов и любого приготовления.

2. Не давайте сырую рыбу домашним животным 
(кошки и собаки), так как они тоже 
распространители гельминтов.

3. Запомните! Не всегда замороженная рыба 
безопасна. При неправильной заморозке в 
ней и после разморозки, могут оставаться 
живые паразиты;.

4. Не покупайте рыбу (сырую, вяленную, 
соленную, копченную и др.) с рук и в 
сомнительных местах. Это не безопасно для 
вашего здоровья.

5. Соблюдайте правильную технику разделки 
рыбы: для этого необходимо иметь для сырой 
рыбы отдельные нож, тарелку, доску, 
отдельный разделочный стол, так как 
разбрызгивание мелких капель, чешуи и 
мелких частиц мышечной ткани рыбы может 
привести к обсеменению личинками стола, 
чистой посуды и готовых блюд.

6. Выдерживайте правила термической 
обработки рыбы:варить с момента закипания 
- 20-30 минут, толщина кусков не более 5 см; 
прожарить 20-25 минут, толщина кусков не 
более 2см; запечь в пироге не менее 1 часа

7. Не пробуйте сырую рыбу и рыбный фарш на 
соленость и готовность.

8. Выбирайте надежный способ соления рыбы: 
концентрация соли должна быть не менее 20%.