О проведении мероприятий по надзору за производством и оборотом мяса свинины и продуктов его переработки

О проведении мероприятий по надзору за производством и оборотом мяса свинины и продуктов его переработки

В период с 14.01.2014г по 12.10.2014г при проведении мероприятий по контролю специалистами Управления Роспотребнадзора по Республике Адыгея обследовано 9 предприятий мясоперерабатывающей промышленности, 54 объекта розничной торговли и 15 предприятий общественного питания, на которых осуществлялся оборот мяса свинины и продуктов его переработки.

В ходе проведенных проверок выявлены нарушения обязательных требований к продукции и связанных с требованиями к продукции процессам производства, хранения, реализации, с нарушениями требований технических регламентов ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции», СП 3238-85 «Санитарные правила для предприятий мясной промышленности», Федерального Закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.99 года № 52-ФЗ, Федерального закона «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 02.01.2000г. № 29-ФЗ.

На проверенных объектах установлено 156 правонарушений законодательства РФ, основными из которых являются: реализация мяса и мясных продуктов с нарушением условий транспортировки, хранения и реализации мясопродуктов; в отсутствии на продукции маркировки, содержащей сведения, предусмотренные законом (информации о производителе, о дате выработки, условиях и сроках годности, о пищевой ценности, НД в соответствии с которой произведена продукция, обязательным требованиям, которых должен соответствовать товар); оборот продукции не соответствующей требованиям безопасности; нарушение требований к приготовлению кулинарной продукции, технологии обработки, в отсутствии бракеража готовой продукции и сырья (полуфабрикатов); нарушение дезинфекционного режима предприятия, не соблюдение правил личной гигиены персоналом.

За выявленные санитарные правонарушения к административной ответственности привлечено 57 должностных лиц, 9 юридических лиц, наложено штрафов на сумму 251,7 тыс. руб., выдано 66 предписаний об устранении правонарушений, направлены материалы в суд для принятия решения о приостановлении деятельности в отношении 3 виновных лиц, принято решение о приостановлении деятельности по 3 лицам, для рассмотрения дел по подведомственности в отношении 23 виновных лиц.

С целью оценки качества и безопасности вырабатываемой и реализуемой продукции в ходе проведенных внеплановых мероприятий по надзору исследовано по микробиологическим показателям 52 пробы мяса свинины и продуктов их переработки, из них не соответствующих требованиям гигиенических нормативов – 3 пробы по наличию БГКП, 1 проба по завышенному содержанию КМАФАнМ; по санитарно-химическим показателям исследовано 52 пробы мясопродуктов, из них в 2 пробах обнаружено наличие сои, что не соответствовало информации на маркировке.

На объектах, осуществляющих производство и оборот мяса свинины и продуктов его переработки организовано проведение дератизационных, дезинсекционных и дезинфекционных мероприятий, созданы условия для сбора и утилизации биологических отходов, заключены договора на оказание услуг по их утилизации. При проведении проверок уделяется внимание вопросам санитарного состояния транспорта для перевозки пищевых продуктов, их обработки. За прошедший период 2014г оценено более 52 единиц автотранспорта, нарушения требований к условиям транспортировки, режимам мойки и дезинфекции, по санитарно-техническому состоянию установлены в 18 случаях.