Опубликовано чт, 08/18/2011 - 04:00 пользователем admin *О профилактике острых кишечных инфекций* В Республике Адыгея за 7 месяцев 2011года уровень заболеваемости острыми кишечными инфекциями ниже уровня заболеваемости прошлого года на 1,2%. Всего было зарегистрировано 832 случая острых кишечных инфекций (в прошлом году- 848сл.). Среди заболевших дети до 14 лет составляют 69,3% Из общего числа случаев ОКИ было зарегистрировано 55 случаев сальмонеллеза*, *3 случая дизентерии, 348 случаев острых кишечных инфекций с установленным возбудителем, 426 случаев острых кишечных инфекций неустановленной этиологии. *ЧТО ТАКОЕ ОСТРЫЕ КИШЕЧНЫЕ ИНФЕКЦИИ?*** Острые кишечные инфекции-группа инфекционных заболеваний, сопровождающихся нарушением моторики желудочно-кишечного тракта с развитием диареи, интоксикации, а в ряде случаев - обезвоживания. Актуальность проблемы ОКИ в детском возрасте связана не только с высоким уровнем заболеваемости, но и с высокой вероятностью развития осложнений и даже - летального исхода. Из осложнений, которые развиваются у детей с ОКИ и которые реально угрожают жизни ребенка, следует, в первую очередь, упомянуть токсикоз с эксикозом (обезвоживание различной степени), нейротоксикоз, гемолитико-уремический синдром. Возбудители ОКИ -многочисленная группа бактерий, вирусов, простейших и гельминтов, которые могут вызывать дисфункцию кишечника. Наиболее часто в клинической практике заболевание обусловлено дизентерийными палочами (шигеллами), сальмонеллами, патогенными кишечными палочками (эшерихиями), стафилококками, клебсиеллами, протеем, кампилобактериями, иерсиниями, синегнойной палочкой, холерными вибрионами и др. Из вирусов наибольшее значение имеют ротавирусы, энтеровирусы Коксаки и ЭКХО, корона-вирусы, аденовирусы, вирусы Норволк и др. Возбудители ОКИ устойчивы во внешней среде, могут длительное время сохранятся на руках, посуде, игрушках и предметах обихода, в почве и воде, ин-фицированных фекалиями больного. Некоторые из них способны размножаться в продуктах питания при комнатной или даже низкой температуре. Они обычно погибают при кипячении и обработке хлорсодержащими дезинфицирующими веществами. Источник инфекции-больной человек, а также носители возбудителей заболевания. Наиболее опасны больные легкими, стертыми и бессимптомными формами ОКИ. В детских коллективах источниками эпидемических вспышек нередко бывают работники пищеблоков. Основной механизм передачи -фекально-оральный, реализующийся пищевым, водным и контактно-бытовым путями. Факторами передачи являются пища, вода, предметы обихода, игрушки, инфицированные фекалиями больного, в передаче некоторых инфекций имеют значение насекомые (мухи). Заражению ОКИ способствуют антисанитарные условия жизни, несоблюдение правил личной гигиены, употребление зараженных продуктов питания, хранившихся или готовившихся с нарушением правил. Острыми кишечными инфекциями чаще заболевают дети.  *Что нужно делать для профилактики острых кишечных инфекций?* Общеизвестно, что острые кишечные инфекции - это болезнь грязных рук.   1.Поддерживайте чистоту. * -мойте руки, перед тем как брать продукты и приготовить пищу; -мойте руки после  посещения туалета; -вымойте и продезинфицируйте все поверхности и кухонные принадлежности, используемые для приготовления пищи; -предохраняйте кухню и продукты от насекомых, грызунов и других животных. 2.Отделяйте сырое и приготовленное. -отделяйте сырое мясо, птицу и морские продукты от других пищевых продуктов; для обработки сырых продуктов пользуйтесь отдельными кухонными приборами и принадлежностями, такими как ножи и разделочные доски; -храните продукты в закрытой посуде, для предотвращения контакта между сырыми и готовыми продуктами. 3.Хорошо прожаривайте или проваривайте продукты -тщательно прожаривайте или проваривайте продукты, особенно мясо, птицу, яйца и морские продукты; -доводите такие блюда, как супы и жаркое, до кипения, чтобы быть уверенными, что они достигли 70° С При готовке мяса или птицы, их соки должны быть прозрачными, а не розовыми. Рекомендуется использование термометра; -Тщательно подогревайте приготовленные продукты. 4.Храните продукты при безопасной температуре -не оставляйте приготовленную пищу при комнатной температуре более чем на 2 часа; охлаждайте без задержки все приготовленные и скоропортящиеся пищевые продукты (желательно ниже 5° С); -держите приготовленные блюда горячими (выше 60° С) вплоть до сервировки; -не храните пищу долго, даже в холодильнике; -не размораживайте продукты при комнатной температуре. 5.Используйте безопасную воду и безопасные сырые продукты -используйте безопасную воду или обеспечьте ее безопасность в результате обработки; -выбирайте продукты, подвергнутые обработке в целях повышения их безопасности, например, пастеризованное молоко; -мойте фрукты и овощи, особенно когда они подаются в сыром виде; -не употребляйте продукты с истекшим сроком годности.