Опубликовано вт, 11/22/2022 - 14:23 пользователем 
admin

© Ekaterina Smirnova / Фотобанк Лори

Выбираем плоды разных цветов – для 
здоровья и настроения.

В последнее время ученые много внимания 
уделяют изучению фитонутриентов – 
веществ, которые содержатся в продуктах 
растительного происхождения. Выясняем, 
в чем польза этих компонентов и из каких 
фруктов их можно получить в конце осени.

*Фитонутриенты *– биоактивные вещества, 
которые не считаются жизненно 
необходимыми для организма, но тем 
не менее положительно влияют на здоровье 
и встречаются прежде всего во фруктах 
и овощах. Именно эти вещества придают 
плодам соответствующую окраску и аромат 
и защищают их от различных болезней.

Чтобы получить максимальную пользу, 
предпочтительнее употреблять продукты 
натурального происхождения, а не 
биодобавки – так вещества лучше 
усваиваются. Кроме того, желательно 
сочетать различные фитонутриенты; 
совместно они действуют более эффективно, 
чем по отдельности. Поэтому важно 
включать в рацион фрукты разных цветов, 
особенно в период холодов, когда организм 
нуждается в дополнительной защите 
от вирусов.

Конечно, в ноябре уже нет такого 
разнообразия фруктов, как летом или 
в начале осени, однако в магазинах и на 
рынках все еще можно найти плоды всех 
цветов радуги, которые помогут укрепить 
иммунитет.

Фитонутриентов очень много – более 30 000. 
Когда речь заходит о фруктах, условно 
выделяют несколько групп, которые 
различаются по цветам. Каждый из них 
говорит об уникальных свойствах 
продукта.

Так, например, *красный 
цвет *свидетельствует о высоком 
содержании ликопина, который относят 
к каротиноидным пигментам. Он 
не обладает А-витаминной активностью. 
Основная его функция – антиоксидантная. 
Его употребление снижает риск развития 
воспалительных процессов 
и атеросклероза. Ликопина много, 
например, в грейпфрутах, гранатах, 
яблоках.

*Оранжевый цвет* указывает на наличие 
бета-каротина (тоже каротиноид) – 
предшественника витамина А. Также 
считается мощным антиоксидантом, 
защищает от болезней глаз и благополучно 
влияет на сердечно-сосудистую систему. 
Пигмент есть, например, в хурме, 
грейпфруте, апельсине, мандарине.

*Желтую окраск*у фруктам придают, 
в частности, флаваноны (подкласс 
флавоноидов), которые стимулируют 
иммунитет, снижают уровень «плохого» 
холестерина, увеличивают эффект 
от витамина С, укрепляют капилляры. 
Лучшие их источники – цитрусовые: лимоны, 
апельсины, мандарины, грейпфруты.

В* зеленых фруктах*, таких как киви, яблоки 
(зеленые), виноград (зеленый), содержится 
много лютеина и хлорофилла. Эти продукты 
обеспечивают здоровье легких, укрепляют 
кости и зубы, поддерживают межклеточное 
взаимодействие и рост клеток.

За *фиолетовый и синий окрас* отвечают 
флавоноиды антоцианы – они снижают 
воспалительные реакции в кишечнике 
при потреблении избыточного количества 
жиров и углеводов и улучшают барьерные 
функции кишечника. Получить эти вещества 
можно из фиолетовых слив, черного 
винограда.

Продукты *белого и коричневого цветов*, 
например бананы и груши, обеспечивают 
нормальную работу ферментов, 
оптимизируют метаболизм костной ткани 
и деятельность артерий.

При покупке фруктов в ноябре, как 
и всегда, придерживайтесь принципа 
сезонности, выбирайте разнообразные 
продукты и не забывайте про радугу. 
Будьте здоровы!

 

Источник: https://здоровое-питание.рф/ [1]


[1] https://xn----8sbehgcimb3cfabqj3b.xn--p1ai/