Опубликовано пт, 09/09/2022 - 14:56 пользователем 
admin

Репчатый лук – один из самых 
распространенных овощей в мире.
 

Его родиной считается Юго-Западная Азия, 
там и сейчас можно найти родственные 
дикорастущие виды. В России лук – 
незаменимый продукт. Он содержит большое 
количество фитонцидов и обладает 
противомикробными свойствами. Не зря 
говорят, что «лук семь недугов лечит». 
Самым полезным для организма считается 
сырой лук, так как в нем максимально 
представлены все лечебные элементы. 
Жареный же теряет большинство витаминов 
при термической обработке, но делает 
блюда вкуснее.

Однако наряду с полезными свойствами 
репчатый лук имеет и негативный аспект. 
Его не стоит употреблять людям, 
страдающим заболеваниями 
пищеварительной системы, так как он 
повышает кислотность желудочного сока. 
Также этот овощ не рекомендуется 
при заболеваниях почек, печени, 
гастрите. 

О чем важно помнить при выборе репчатого 
лука:

 * поверхность должна быть сухой
   и достаточно твердой;
   
 * луковица должна быть достаточно тяжелой
   (если вес луковицы не соответствует ее
   размеру, то внутри она может быть сухой);
   
 * на шелухе и поверхности луковицы
   не должно быть пятен, точек или следов
   жизнедеятельности насекомых
   (механических повреждений на луковице
   также быть не должно);
   
 * на поверхности репчатого лука
   не должно быть увлажненных участков
   (если такие места еще и сильно пахнут, то
   лук однозначно испорчен);
   
 * в области корешков хорошего лука
   не должно быть ни налета, ни признаков
   плесени, ни слишком большого скопления
   земли;
   
 * чем светлее репчатый лук, тем более
   острым вкусом он будет обладать;
   
 * аромат у лука должен быть слабым и не
   едким;
   
 * красный лук хранится меньше, чем белый
   и золотистый (этот нюанс следует
   учитывать, если лук приобретается
   для длительного хранения).
   

Хранить луковицы можно так же, как 
и головки чеснока, – сплетенными 
и подвешенными в сухом помещении 
при комнатной температуре. Если такой 
способ хранения неудобен, поместите их 
в сухой ящик или корзину с хорошей 
вентиляцией. Перед хранением важно 
высушить лук и особенно его шейку. 
Разрезанная луковица сохраняется плохо, 
но можно завернуть ее в пищевую пленку, 
убрать в холодильник и использовать 
через некоторое время.

Источник: https://здоровое-питание.рф/ [1]


[1] https://xn----8sbehgcimb3cfabqj3b.xn--p1ai/