Опубликовано пн, 08/13/2018 - 03:00 пользователем 
admin
О проведении мероприятий по надзору за 
производством и оборотом кондитерских и 
хлебобулочных

изделий за 1 полугодие 2018г

За истекший период 2018г исследовано по 
показателям качества и безопасности 232 
пробы хлебобулочных, кондитерских 
изделий, из них 103 пробы по 
санитарно-химическим показателям, 129 
пробы по микробиологическим показателям, 
из них 3 пробы кондитерских изделий с 
кремом не соответствовали требованиям 
ст.7 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой 
продукции» по микробиологическим 
показателям, что составило -1,3 %.

Проинспектировано на предприятиях 
торговли и пищевой промышленности 11,8 тонн 
хлебобулочных, кондитерских изделий. В 
условиях, не соответствующих требованиям 
ст.17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой 
продукции» (с нарушением температурного 
режима хранения, с истекшим сроком 
годности), ст.4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая 
продукция в части ее маркировки» (с 
нарушением требований к маркировке), 
изъята из оборота 1 партия хлебобулочной и 
кондитерской продукции в количестве 2,1 кг.

В ходе проведенных надзорных мероприятий 
на предприятиях хлебопекарной 
промышленности специалистами Управления 
выявлены и пресечены нарушения 
требований ст.ст.10, 11ТР ТС 021/2011 «О 
безопасности пищевой продукции» в части: 
неполного соблюдения процедур основанных 
на принципах ХАССП, отсутствия 
документирования информации о 
контролируемых этапах технологических 
операций и результатов контроля сырья, 
вырабатываемой хлебобулочной продукции 
по органолептическим показателям; 
невыполнения требований по контролю за 
санитарным состоянием производственных 
помещений, спецтранспорта, 
периодичностью их мойки и дезинфекции.

По результатам контрольно-надзорных 
мероприятий выявлено более 38 нарушений 
требований Технических регламентов 
Таможенного союза, выдано 17 предписаний о 
выполнении требований технических 
регламентов и разработке программ по 
предотвращению причинения вреда, 10 
виновных лиц привлечены к 
административной ответственности, 
наложено штрафов на сумму более 120 тыс. 
рублей.

По факту совершения обмана потребителя, 
выразившегося в недовесе хлебобулочного 
изделия, 1 индивидуальный предприниматель 
за нарушение требований ч.ч.1,2 ст.10 Закона 
Российской Федерации №2300-1 от 07.02.1992г «О 
защите прав потребителей» привлечен к 
административной ответственности по ст. 
ст. 14.7 ч.1 КоАП РФ.

Ситуация в сфере надзора за качеством и 
безопасностью хлебобулочной продукции 
находится на постоянном контроле 
Управления Роспотребнадзора