Опубликовано чт, 09/21/2017 - 03:00 пользователем 
admin
*Меры профилактики отравлений грибами*

Благоприятные погодные условия 
способствуют началу сезона сбора грибов, 
а значит, и повышенного риска отравления 
ими. На территории нашей Республики 
ежегодно регистрируются случаи острых 
отравлений грибами, */пик которых 
приходится на осенние месяцы/*.

За период 2016г -2017г на территории 
Республики Адыгея зарегистрировано 32 
случая отравления грибами, с числом 
пострадавших 56 человек.

*/ Основные причины грибных отравлений/* - 
неумение распознавать съедобные и 
ядовитые грибы, неправильное 
приготовление блюд из некоторых 
съедобных грибов. Грибы собираются в 
лесополосах, вдоль автомобильных дорог.

Фактором риска возникновения пищевых 
отравлений населения республики остается 
*/покупка неизвестного товара в 
неустановленных местах/*, на территориях, 
прилегающих к розничным рынкам, ярмаркам, 
торговым центрам, внутридомовых 
территориях города, т.е. на объектах 
несанкционированной стихийной торговли.

В соответствии со ст. 20 Федерального 
закона от 2 января 2000 г. N 29-ФЗ «О качестве и 
безопасности пищевых продуктов» 
реализация пищевых продуктов 
непромышленного изготовления (в том числе 
грибов) */допускается на 
продовольственных рынках только после 
проведения ветеринарно-санитарной 
экспертизы/* и получения продавцами 
заключений о соответствии таких пищевых 
продуктов требованиям ветеринарных 
правил и норм. Для торговли на рынках не 
допускают несъедобные, а также 
переросшие, дряблые, поврежденные 
личинками и плесенью грибы.

Для того чтобы избежать отравления 
грибами необходимо соблюдать */основные 
правила профилактики:/*

 * собирать только известные грибы;
 * не пробовать сырые и подозрительные
   грибы на вкус;
 * не собирать грибы вдоль дорог (даже
   съедобные грибы при неблагоприятных
   экологических условиях могут
   приобретать токсические свойства, они
   накапливают в высоких концентрациях
   ртуть, свинец, кадмий, другие тяжелые
   металлы);
 * не нужно откладывать обработку грибов,
   так как этот продукт скоропортящийся;
 * тщательно мыть грибы от частичек песка и
   почвы;
 * заготавливать впрок только молодые
   грибы;
 * солить и мариновать грибы следует в
   соответствии с рецептурой, внося
   достаточное количество соли и уксусной
   кислоты; хранить заготовленные грибные
   консервы в условиях холода;
 * сушить рекомендуется каждый вид грибов
   отдельно;
 * проводить специальную предварительную
   обработку условно съедобных грибов,
   сливать воду после их отваривания.

В случае отравления грибами необходимо 
*/срочно обратиться за медицинской 
помощью./*

*/ Признаками отравления 
грибами/*являются: тошнота, 
непрекращающаяся рвота, обильное 
слюноотделение, сильная потливость, 
возрастающая слабость, одышка, 
головокружение, сильные боли в животе, 
головная боль, жидкий стул (иногда с 
кровью). Если при отравлении произошло 
поражение центральной нервной системы, то 
наблюдаются судороги, нарушения зрения, 
возбуждение, бред, галлюцинации.

*/ Следует помнить, что дети и люди 
преклонного возраста переносят 
отравления грибами наиболее тяжело./*

*//*