Опубликовано пт, 04/10/2015 - 03:00 пользователем 
admin
Руководителям предприятий по 
производству и реализации хлеба, 
хлебобулочных и кондитерских изделий по 
Республике Адыгея


 

 

Управление Федеральной службы по надзору 
в сфере защиты прав потребителей и 
благополучия человека по Республике 
Адыгеяинформирует, что с 07.03.2015 года 
утратили силу санитарные нормы и правила 
СанПиН 2.3.4.545-96 «Производство хлеба, 
хлебобулочных и кондитерских изделий» и 
вступили в силу 
санитарно-эпидемиологические правила СП 
2.3.4.3258-15 Санитарно-эпидемиологические 
требования к организациям по 
производству хлеба, хлебобулочных и 
кондитерских изделий. 
Санитарно-эпидемиологические правила СП 
2.3.4.3258-15 [1]Санитарно-эпидемиологические 
требования к организациям по 
производству хлеба, хлебобулочных и 
кондитерских изделий подлежат применению 
в течение 6 месяцев со дня вступления [2]их 
в силу.

Настоящие санитарно-эпидемиологические 
правила устанавливают 
санитарно-эпидемиологические требования 
к условиям размещения, оборудованию и 
содержанию территории и помещениям 
организаций, вырабатывающих хлеб, 
хлебобулочные и кондитерские (без крема и 
с кремом) изделия, а также устанавливают 
санитарно-эпидемиологические требования 
к производству, хранению и реализации 
хлеба, хлебобулочных и кондитерских 
изделий (без крема и с кремом).

Санитарные правила устанавливают 
санитарно-эпидемиологические требования 
к условиям труда и личной гигиене 
персонала.

Требования санитарных правил обязательны 
для исполнения юридическими лицами, 
индивидуальными предпринимателями и 
гражданами, деятельность которых связана 
с производством и оборотом хлеба, 
хлебобулочных и кондитерских изделий.

Наряду с обязательными для исполнения 
требованиями санитарные правила содержат 
рекомендации по оптимизации 
производственных процессов и созданию 
наиболее благоприятных и оптимальных 
условий труда работников, направленных на 
сохранение и укрепление их здоровья.

При осуществлении процессов производства 
(изготовления) пищевой продукции, 
связанных с требованиями безопасности 
такой продукции, изготовитель должен 
разработать, внедрить и поддерживать 
процедуры, основанные на принципах 
Системы анализа опасных факторов и 
критических точек контроля - ХАССП.

В соответствии с вышеуказанным Вам 
необходимо на предприятии провести 
мероприятия по приведению условий 
производства в соответствии с 
требованиями СП 2.3.4.3258-15 
Санитарно-эпидемиологические требования 
к организациям по производству хлеба, 
хлебобулочных и кондитерских изделий.


[1] СП%202.3.4.%203258-15.doc#sub_1000#sub_1000
[2] http://dev01.3364339.ru//70774543.0/