Роспотребнадзор контролирует качество и безопасность питания в детских коллективах

На контроле Управления Роспотребнадзора по Республике Адыгея (далее — Управление) находятся 153 объекта (государственных, муниципальных общеобразовательных организаций). В 153 учреждениях оказываются образовательные услуги для категории детей 1-4 классов.

В субъекте в 92 учреждениях питание организовано по договору с оператором в формате аутсорсинга, 61 школа осуществляет питание самостоятельно (организованная поставка продовольственного сырья и пищевых продуктов по договору с поставщиком).

Во всех школах для детей всех возрастных категорий организовано горячее питание.

- 43665 детей (75%) получают горячее питание, из них:

- 25548 детей из 1-4 классов, что составляет 99,6% от начальной школы

- 18117 детей из 5-11 классов, что составляет 55,7% от 5-11 классов.

124 ребенка из числа 1-4 классов и 95 детей из 5-11 классов не получают горячее питание в связи с обучением на дому, остальные 14903 ребенка из 5-11 классов не получают горячее питание на основании немотивированных отказов от родителей.

По состоянию на 03.08.2022г Управлением завершены контрольно-надзорные мероприятия в отношении 153 школ.

В ходе контрольно-надзорных мероприятий в период 2021-2022 учебный год, с целью предупреждения инфекционных заболеваний и оценки качества оказываемых услуг в образовательных организациях при проведении проверок исследовано:

- 323 пробы готовой кулинарной продукции по санитарно-химическим показателям, нестандартных проб не выявлено, 328 проб по физико-химическим, из которых 1 проба не соответствовала требованиям и 295 проб по микробиологическим показателям, из которых 2 пробы не соответствовали требованиям;

- 34 пробы III блюд на полноту вложения витамина С, 3 пробы на содержание витамина D, нестандартных проб не выявлено;

- 45 проб продовольственного сырья и пищевых продуктов (в том числе у поставщиков): по микробиологическим показателям, по физико-химическим, по санитарно-химическим, нестандартных проб не выявлено;

По фактам выявления проб, не соответствующих гигиеническим нормативам, Управлением приняты меры административного воздействия в отношении виновных лиц. Составлено 123 протокола об административных правонарушениях по статьям 6.3 ч.1, 6.7 ч.1, 6.7 ч.2, вынесено штрафов на общую сумму 305 тыс руб.

Основными нарушениями, выявляемыми в ходе проверок являются: несоблюдение дезинфекционного режима, отсутствие приборов учета температурного и влажностного режима в складских помещениях, нарушения требований к эксплуатации помещений, нарушение температуры подачи блюд на столе у школьников, использование кухонной посуды не по назначению, нарушения требований к проведению бракеража блюд и кулинарных изделий, нарушения требований к условиям организации питания.

В настоящее время завершены внеплановые проверки в отношении 9 поставщиков продукции в школы и 13 организаторов питания.

По фактам выявленных нарушений по завершенным проверкам составлено 19 протоколов об административных правонарушениях по статьям 6.3 ч. 1, 6.6 КоАП РФ, вынесено штрафов на сумму 125 тыс руб.

Контроль за организацией питания в общеобразовательных организациях Управлением продолжается.