Памятка по профилактике острых кишечных инфекций

Памятка по профилактике острых кишечных инфекций

Летний период характеризуется сезонным подъемом заболеваемости острыми кишечными инфекциями. В условиях теплой погоды создаются благоприятные условия для жизнедеятельности микроорганизмов, происходит активизации путей и факторов передачи инфекций. Кишечным инфекциям подвержены люди любых возрастов; чаще в числе заболевших оказываются дети.

Кишечная инфекция– это группа заболеваний, при которых главными симптомами являются повышение температуры тела, признаки интоксикации и нарушения со стороны желудочно-кишечного тракта. Передаются микроорганизмы, вызывающие эти болезни, в основном через грязные руки.

Соблюдение личной гигиены, тщательное мытье рук мылом перед едой и после пользования туалетом являются главной профилактической мерой заболеваний, вызываемых группой кишечной палочки.

Перед выездом на природу не следует покупать мясо и другие продукты в местах неустановленной торговли, т. е. неизвестного происхождения, без сопроводительных документов, подтверждающих качество и безопасность пищевой продукции. Также не рекомендуется брать с собой на пикник молочные продукты, копчености, яйца и кондитерские изделия с кремом, т. к. все они являются крайне благоприятной средой для размножения болезнетворных бактерий. Не готовьте на природе салаты с добавлением майонеза, лучше отдать предпочтение свежим овощам и зелени. Пищевые продукты необходимо хранить в контейнерах с плотно закрывающимися крышками, либо в фольге или в пищевой пленке. При жарке мяса на огне желательно использовать нежирное мясо. Лучше всего в этих целях использовать мясо птицы или рыбу. Для жарки следует использовать готовый древесный уголь и металлические шампуры, а для еды - одноразовую посуду и столовые приборы. Шашлык необходимо жарить непосредственно перед употреблением. Перед употреблением свежих овощей, их следует тщательно мыть и обдавать кипятком. Употребляйте для питья только кипяченую или бутилированную воду.

Категорически запрещается употребление воды из открытых водоемов в питьевых целях. Купайтесь только в установленных для этих целей местах. При купании в водоемах и бассейнах не следует допускать попадания воды в рот.

Соблюдение этих простых правил поможет Вам избежать многих проблем со здоровьем, уберечься от пищевых отравлений и заболеваний кишечными инфекциями, связанных с несоблюдением личной гигиены и употреблением в пищу некачественной пищевой продукции.

При возникновении симптомов заболевания кишечной инфекции (повышение температуры тела, тошнота, рвота, расстройство стула, диарея, боль в животе) необходимо немедленно обратиться за медицинской помощью!

Наиболее тяжелым токсикоинфекционным заболеванием, развивающимся в результате попадания в организм некачественных пищевых продуктов, является ботулизм. Возбудители ботулизма широко распространены в природе. Источником инфекции может быть мясо животных, рыбы, консервы домашнего приготовления, копченые, вяленые мясные и рыбные изделия.

В вопросах профилактики ботулизма основным является чистота сырья. Поэтому чем чище отмыты овощи перед консервированием и чем тщательнее промыта рыба перед посолом, тем меньше вероятность попадания в продукт возбудителя ботулизма. Рыбу перед посолом в домашних условиях необходимо освободить от внутренностей, тщательно промыть наружную и внутреннюю поверхности.

При домашнем консервировании, особенно овощей, содержащих мало природной кислоты, необходимо добавлять по рецептуре уксусную, лимонную кислоты, т. к. возбудитель ботулизма не любит кислую среду. Лучше всего засолку и маринование производить в емкостях со свободным доступом воздуха в связи с тем, что образование токсина ботулизма происходит в анаэробных условиях (т. е. при отсутствии кислорода). Стерилизацию консервированных продуктов производить при температуре 80 градусов в течение 15-30 минут. Важно хорошо простерилизовать банки и крышки непосредственно перед закладкой в них продуктов. Малейшее вздутие крышки - причина для категорического отказа от употребления в пищу содержимого данной банки. В связи с тем, что токсин разрушается при кипячении, в качестве профилактических мер рекомендуется повторная термическая обработка (15-20 мин.) только что открытых заготовленных банок перед их употреблением. Хранить консервированные продукты нужно при температуре ниже +14˚С, т. к. выработка токсина в таких условиях прекращается. Также нужно категорически исключить приобретение изготовленных в домашних условиях консервов, вяленой, копченой, соленой рыбы и других продуктов питания в местах незаконной торговли у частных лиц.

Рекомендации родителям по купанию детей

1. Купание и водные процедуры на открытом воздухе проводить только в местах, отведенных и оборудованных для этих целей!

2. Для плавания необходимо использовать круги и жилеты, предназначенные для применения в открытых водоемах или бассейнах;

3. Взрослым нужно постоянно находиться рядом с ребенком. Иначе он за считанные секунды может захлебнуться;

4. Если вы плаваете с детьми на природе, то выбирайте чистое мелкое место со слабым течением без острых предметов. Всегда будьте возле детей;

5. Не разрешайте детям заплывать далеко от берега и нырять на мелких местах или там, где незнакомое дно.

6. Не забывайте о головном уборе для ребенка на берегу водоема в солнечную погоду.

7. Чтобы избежать теплового удара, необходимо предусмотреть место, где ребенок может отдохнуть в тени (зонт, тент и т.п.).

8. Ознакомьте ребенка с правилами безопасного поведения на воде.